Descripción

Carabineros a domicilio

Nombre científico: Aristaeopsis edwardsiana

En Mariscos en Huelva te ofrecemos carabineros frescos y de gran calidad procedente de las lonjas de la provincia de Huelva. 

Su principal característica es que tiene un sabor fuerte en comparación con las gambas y los langostinos. El Carabinero de la costa de Huelva es excelente para la preparación de salsas, sopas y arroces caldosos y por su puesto a la plancha.

En Mariscos En Huelva le enviamos el producto en caja de corcho de kilo crudo, respetando siempre la cadena de frío.

Su captura se realiza principalmente en el golfo de Cádiz y viven en fondos arenosos desde los 110 a 2.000 metros de profundidad, más frecuentemente sobre los 700m.  ¿Cómo se pesca el carabinero? Sobre todo con arrastre de fondo y ocasionalmente con artes artesanales durante todo el año. 

Pueden alcanzar hasta los 30 cm de tamaño, aunque la talla normal sea entre los 10-20 cm. En las costas de Andalucía, este marisco es también conocido como “chorizo” o “moruno”, debido a su fuerte coloración rojiza. Además, en Huelva es también reconocido como “brillante”, debido al esplendor del torso del animal. 

Valor nutricional del carabinero

El carabinero, al igual que el resto de mariscos presenta un gran contenido en proteínas de gran valor biológico. Es comestible un 60% de su totalidad, y del aporte de sus grasas sobresale un elevado aporte de omega 3, así como en colesterol. Con respecto a los minerales, el carabinero es rico en fósforo, magnesio, hierro, calcio, zinc y potasio. Sin embargo, la vitamina b12 es el valor nutritivo más significativo de este crustáceo.