Gamba Roja
Gamba Roja
Denominación científica
Aristeus antennatus
Miden hasta 21 cm de longitud. Las hembras tienen el rostro largo y puntiagudo; su caparazón alcanza hasta 61 mm de largo y el de los machos hasta 43 mm. Cuerpo de color rojo vivo, con bandas azuladas en el caparazón y bandas claras en el abdomen, que le dan un aspecto listado.
Solo se envía crudo.
Gamba blanca de Huelva
Gamba blanca de Huelva
Nombre científico: Parapenaeus Logirostris.
La gamba blanca es un crustáceo decápodo de la familia Penaeidae que tiene generalmente su hábitat en el Atlántico, en la zona del Golfo de Cádiz, concretamente en la costa de la Provincia de Huelva.
Se caracteriza por tener un cuerpo alargado y aplanado lateralmente, unos bigotes largos, y como no, su color, que aunque sea conocida como «blanca», más bien presenta un color rosáceo claro. Su tamaño puede variar entre unos 8-16 cm.
Cigalas
Cigalas
Denominación científica
Nephrops norvegicus
La Cigala se trata de un crustáceo que proviene principalmente del golfo de Cádiz. De caparazón duro, luce siempre un precioso tono rojizo y diez patas, de las que las dos primeras, las pinzas, son una auténtica delicia para el paladar.
Pero sin lugar a duda si tuviéramos que destacar algo de las cigalas, sería su textura, firme y tersa sobre todo en la cola y como no, su cabeza, que alberga lo mejor del mar. Su tamaño oscila entre los 15-25 cm.
Se trata de una especie comestible muy apreciada por su sabor.
Gamba cristal
Gamba cristal
La gamba cristal surge como consecuencia del agotamiento de los recursos de los caladeros de langostinos, galeras y demás mariscos.
A simple vista parece una gamba más. Pero no lo es, es una especie diferente. El color también es diferencia ya que es de un característico blanco nacarado.
Difícilmente pasa de los ocho centímetros (lo habitual es que sea más pequeña) y, si hablara, lo haría en andaluz.
Si hablamos de su sabor en crudo, te atrapará la sensación dulce que el diminuto crustáceo deja al final de su paso por la boca.
Carabineros
Carabineros
El carabinero es uno de los crustáceos más demandados dentro de nuestro país por su exquisito sabor y la calidad de su carne.
Su captura se realiza principalmente en el golfo de Cádiz. Pueden alcanzar hasta los 30 cm de tamaño aunque la talla normal sea entre los 10-20 cm.
Solo se envía crudo.
Langostino Tigre de Sanlúcar
Langostino Tigre de Sanlúcar
Los langostinos o lancostadae son una categoría comercial de crustáceos decápodos del suborden Dendrobranchiata. Son nadadores clasificados en el infraorden Caridea, de color rosado con vetas amarronadas y caparazón semiduro. Su longitud es de entre 12 y 15 centímetros.
Precio por kilo.
Bocas de Cangrejo
Bocas de Cangrejo
Zona de captura
Océano Atlántico
Es un robusto crustáceo de color rojo pardizo, con un caparazón oval y puntas de pinzas negras. Los adultos maduros pueden tener un caparazón de un ancho de 25 cm y pesar 3 kg.
Cuerpos de Cangrejo
Cuerpos de Cangrejo
Cajas de 1 kg (5-8 piezas)
Cuerpos o también llamados patas de cangrejo. Capturados en toda la costa atlántica andaluza, corresponden a uno de los mariscos más espectaculares que podemos encontrar debido a la majestuosidad de su tamaño.
Camarones
Camarones
Camarón, el mas pequeño de nuestro productos y está muy presente en la cocina onubense y gaditana.
Su tamaño oscila entre 2 y 35 milímetros de longitud. Es pescado artesanalmente con red o nasas, en las Marismas de Huelva.
Suele consumirse principalmente en tortillitas de camarones o bien cocidos y a puñados, estilo pipas.
Solo se envía cocido.
