SEMANA SANTA 2024: ¿Cómo elegir el mejor pescado o marisco estos días?

Durante la Semana Santa, tenemos varios días de vacaciones y eso nos permite tener más tiempo para cocinar con nuestros seres queridos y comer comida muy rica. En el caso de qué quieras darte un homenaje estos días y quieras comer un buen pescado o un exquisito marisco, te damos unos cuantos consejos para que sepas cómo elegir el mejor producto del mar.

Lo principal es que el pescado sea fresco y para ello debe mostrar:

–            – Un suave aroma a pescado, pero nunca un olor fuerte.

–            – Los ojos y la pigmentación deben ser brillantes.

–            – Las escamas deben estar bien adheridas al cuerpo y la carne debe ser firme al tacto.

–            – La columna vertebral debe estar firmemente unida a los músculos.

–            – La sangre debe ser roja y brillante. Si el color es más marrón, indica que no es fresco.

En el caso de moluscos bivalvos como las ostras, los mejillones y los berberechos frescos deben venderse vivos. Para verificar su frescura, se puede dar un ligero golpecito en el exterior de una pieza parcialmente abierta y asegurarse de que reaccione cerrándose. En cuanto a los moluscos cefalópodos como el calamar, el pulpo y la jibia, es importante que tengan la piel suave y húmeda, los ojos brillantes y la carne firme y elástica.

Esperamos que os sirvan estos consejos y que los pongáis en práctica.

Un saludo. Mariscos en Huelva.