Pulpo al limón

? Para refrescar el verno, os traemos una receta fresquita y sabrosa,  ? pulpo al limón ?

¿Qué necesitas? ?️

? 1 pulpo fresco (aproximadamente 1 kg

? Perejil fresco picado

? Aceite de oliva extra virgen

? Sal al gusto

? Jugo de limón fresco

¿Cómo se cocina ?‍??

1. En una olla grande, lleva a ebullición suficiente agua para cubrir el pulpo. Si lo deseas, puedes agregar una hoja de laurel y algunas rodajas de limón para darle más sabor.
2. Cuando el agua esté hirviendo, sumerge el pulpo por la cabeza y retíralo rápidamente. Repite este paso dos o tres veces más. Esto ayudará a que la piel del pulpo se vuelva más tierna y agradable al comerlo.
3. Después de los últimos escaldados, sumerge el pulpo completamente en el agua hirviendo y déjalo cocer a fuego medio-bajo durante aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que esté tierno. Puedes comprobar su cocción pinchando con un tenedor para ver si se desliza fácilmente.
4. Retira el pulpo del agua y déjalo enfriar.
5. Una vez frío, corta el pulpo en rodajas delgadas.
6. Coloca las rodajas de pulpo en un plato. Espolvorea generosamente con perejil fresco picado.
7. Aliña con aceite de oliva extra virgen al gusto, exprime jugo de limón fresco sobre el pulpo y añade sal al gusto.
8. Mezcla suavemente todos los ingredientes para que se integren bien.
9. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y el pulpo adquiera mayor frescura.
10. Sirve este plato como entrante o plato principal en días calurosos de verano.

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