La gamba blanca de la costa de Huelva es apreciada en toda España por su extraordinario sabor.

La gamba blanca de la costa de Huelva es un crustáceo decápodo de la familia Penaeidae que tiene generalmente su hábitat en el Atlántico, en la zona del Golfo de Cádiz, concretamente en la costa de la Provincia de Huelva.

Se caracteriza por tener un cuerpo alargado y aplanado lateralmente, unos bigotes largos, y cómo no, su color, que aunque sea conocida como «blanca», más bien presenta un color rosáceo claro. Su tamaño puede variar entre unos 8-16 cm.