La gamba cristal surge como consecuencia del agotamiento de los recursos de los caladeros de langostinos, galeras y demás mariscos.

A simple vista parece una gamba más. Pero no lo es, es una especie diferente. El color también es diferencia ya que es de un característico blanco nacarado.

Difícilmente pasa de los ocho centímetros (lo habitual es que sea más pequeña) y, si hablara, lo haría en andaluz.

Si hablamos de su sabor en crudo, te atrapará la sensación dulce que el diminuto crustáceo deja al final de su paso por la boca.