¡MAYO CON M DE MARISCO!

Huelva es reconocida por su rica oferta gastronómica, especialmente por sus mariscos, que son una parte fundamental de la experiencia culinaria de la provincia. Mayo, siendo un mes que marca el comienzo de temperaturas más cálidas, es un excelente momento para disfrutar de los distintos mariscos que Huelva tiene para ofrecer. A continuación, os presentamos los mariscos más destacados disponibles en Huelva durante este mes, así como las formas tradicionales de preparación.

Variedad de Mariscos en Huelva

Huelva se beneficia de su cercanía al Atlántico y a la desembocadura del río Guadiana, lo que le proporciona acceso a una gran variedad de mariscos frescos y de alta calidad. Entre los más populares que se pueden disfrutar en mayo se encuentran:

1. Gambas Blancas de Huelva: Estas gambas son famosas por su sabor dulce y su textura tierna. Se pescan en las aguas locales y son altamente valoradas en toda España. Se suelen servir cocidas con un poco de sal o a la plancha.
2. Coquinas: Pequeños bivalvos que se recogen en las playas de Huelva. Son un aperitivo popular, generalmente preparadas al ajillo con ajo, perejil y un chorrito de vino blanco, cocinadas hasta que se abren.
3. Chocos: Los chocos, o sepias, son otro tesoro local. En mayo, están en uno de sus mejores momentos. Tradicionalmente, en Huelva se preparan “a la plancha” o en su tinta, acompañados de arroz o patatas.
4. Langostinos de Sanlúcar: Aunque técnicamente son más típicos de la zona de Sanlúcar de Barrameda, no es raro encontrarlos en los mercados de Huelva. Se cocinan de forma sencilla para mantener su sabor natural, ya sea cocidos o a la plancha.

Preparaciones Tradicionales

La cocina de Huelva se caracteriza por su simplicidad y por el respeto al sabor original del producto. Los mariscos se cocinan generalmente con pocos ingredientes para realzar su frescura. Por ejemplo, las gambas blancas a menudo solo requieren una breve cocción en agua salada para resaltar su sabor. Por otro lado, los chocos se pueden disfrutar en guisos más elaborados con patatas y guisantes, conocidos localmente como “chocos con papas”.

Esperamos que este mes venga cargado de sabor y delicias de Mariscos en Huelva.