ARROZ CON CARABINEROS

Hoy os traemos una receta excelente para compartir en familia o con amigos. Además, conquistará el paladar de todos.

INGREDIENTES (para 2 personas)

• Carabineros (marisco) de tamaño mediano o pequeño, 8 unidades o en gramos250
• Arroz redondo180 g
• Sofrito casero (2 cucharadas soperas)
• Azafrán unas hebras

ELABORACIÓN

1. Comenzamos pelando cuatro o cinco carabineros y pelando los otros cuatro pero dejándoles la cabeza. Con las peladuras de los carabineros haremos un caldo que nos servirá para aportar un extra de sabor a nuestro arroz caldoso.

2. En la paella, ponemos dos o tres cucharadas de nuestro sofrito casero elaborado con tomate, pimiento, ñoras y puerro muy pochado y le agregamos los jugos de las cabezas de los carabineros que hemos pelado, apretando para que salgan bien. Después esas cabezas ya vacías las agregamos a la cacerolita donde estamos haciendo el caldo.

3. Mezclamos bien el sofrito con los jugos del carabinero y añadimos el arroz, removiendo bien para que se impregne y reparta la sustancia como se ve en el collage siguiente.

4. Después añadimos el caldo, midiendo cuatro veces el volumen de arroz y dejamos cocer durante 5 minutos a fuego fuerte y otros 10 a fuego medio.

5. Terminamos colocando los cuatro carabineros con cabeza formando una cruz y los pelados en los huecos o cuartos y tras dos minutos más apagamos el fuego y dejamos reposar tres minutos antes de llevar a la mesa. Aquí el reposo es corto para que nuestro arroz quede suficientemente caldoso.

¡LISTO! Un plato exquisito y lleno de sabor que os encantará.