ALMEJAS A LA MARINERA

INGREDIENTES (4pax):

Almejas ……………………….600gr

Cebolla ………………………..1/2

Diente de ajo …………………1

Pimentón dulce ………………1 pizquita (10gr)

Tomate frito ……………………20ml

Vino o Cerveza Limón …….100mL ó 1 lata

Laurel

Perejil

Sal

Aceite de Oliva Virgen Extra

TIEMPO COCCIÓN (20min)

En primer lugar, lo primero que vamos a hacer es poner nuestras almejas en un recipiente con agua clara para enjuagarlas y que vayan soltando arena. Os recomendamos cambiar el agua de vez en cuando, el tiempo total es como mínimo de 2 horas.

Una vez tengamos las almejas limpias las colocamos en una olla a cocer con un poco de agua, sal y laurel para que se empiecen a abrir. Una vez abiertas, las sacamos y las ponemos a un ladito mientras hacemos nuestro refrito.

En una sartén vamos sofriendo en nuestra Aceite de Oliva Virgen 1 ajo, 1 cebolla y una pizquita de pimentón dulce (opcional poner un poco de harina), a continuación añadimos una lata de cerveza de limón, removemos y añadimos el tomate frito y el agua de cocer las almejas.

A los 5 minutos añadimos las almejas y las dejamos reposar a fuego lento unos 2 ó 3 minutos hasta que espese al gusto de cada uno.

¡BUEN PROVECHO!